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Cinnamon bun
Foto: Susanne Walström/imagebank.sweden.se

Aktivität

Stockholm mit einer Prise Zimt

Für viele Schwedenreisende beginnt der Urlaub erst dann, wenn die erste Kaffeepause mit einer Zimtschnecke zelebriert wurde. Wo aber gibt es die besten Zimtschnecken in Stockholm? Der Autor des Wall Street Journal hat sich jahrelang durch die Stockholmer Cafés und Bäckerein gefuttert.

Sie sind etwa faustgroß, buttrig, süß und zimtig, schneckenförmig gerollt und gehören für viele Schweden so unumstößlich zu ihrem Tag, wie die morgendliche Dusche: Zimtschnecken. Zeit, sich mit den süßen Teilchen etwas eingehender zu befassen, bevor Sie sich beim nächsten Stockholm-Besuch dem eigenen Praxistest widmen können.

Um die Leidenschaft der Schweden für ihre Zimtschnecken zu begreifen, muss man sich zunächst mit einer ihrer liebsten Zeitvertreibe und sozialen Rituale vertraut machen: der Fika. Die Fika ist für die Schweden etwa das, was für die Briten ihre Teatime ist – eine landestypische Angewohnheit sich den Tag mit einem Heißgetränk, einem Snack und netter Gesellschaft zu versüßen. In Schweden ist das meistens Kaffee und ein Sandwich, Kekse oder Kuchen – oder eben eine Zimtschnecke.

Typischerweise sind die Kanebullar, wie die Schweden sie nennen, aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Eiern, Zimt und jeder Menge Butter gemacht. Da die Schweden aber unbestritten erfinderisch an Herd und Backofen und echte Genussexperten sind, hat sich zuletzt auch immer stärker eine Abwandlung der herkömmlichen Zimtschnecke etabliert: die Kardamom-Schnecke, oder auch Kardemummabulle. Sie bringt zusätzlich zu dem süßen, zimtigen Geschmack noch eine leicht pfeffrige Note und feines Zitrusaroma mit. Um herauszufinden, welche Variante die Ihre ist, hilft nur eines: Probieren! Wir haben Ihnen eine kleine Empfehlung zusammengestellt.

Bakery & Spice

Das Bakery & Spice befindet sich im Stadtteil Vasastaden und ist eine kleine, rustikal-moderne Bäckerei, die einen mit allerlei herrlichen Düften ins Innere lockt. Sitzmöglichkeiten gibt es hier nicht – aber wenn das Wetter schön ist, kann man es sich mit Zimtschnecke und Kaffee draußen in der Sonne gemütlich machen.
Torsgatan 46

Urban Deli

Das Urban Deli ist ein kleines Lebensmittelgeschäft in Södermalm, Stockholms zentralem, superhippem Stadtviertel, das 2014 von der Vogue zu einer der coolsten Nachbarschaften ausgezeichnet wurde. Auch hier gilt: Leckerbissen schnappen, Kaffee auf die Hand und ab nach draußen – in dem kleinen Park gegenüber, am Brunnen, sitzt es sich besonders nett. 
Nytorget 4

Fabrique Stenugnsbageri

Fabrique ist eine Bäckereikette, die in Stockholm mit aktuell 13 Filialen präsent ist. Auch wenn hier in größerem Stil gebacken wird, als in den kleinen, unabhängigen Bäckereien, sind die süßen Teilchen in Stockholms Zimtschnecken-Hitlist absolute Tonangeber. Nett sitzen kann man z. B. in einer der größten Filialen in Södermalm.
Rosenlundsgatan 28,

Valhalla

Das Valhalla verspricht viel, preist es sich doch selbst als beste Bäckerei Stockholms an. Gelegen im Stadtteil Östermalm empfängt einen ein kleiner, weißgekachelter Raum mit Verkaufstresen und einigen Sitzplätzen. Schenkt man den Aussagen der Verkäuferinnen Glauben, ist das Besondere an den hiesigen Schnecken, dass die Valhalla-Bäcker großzügiger mit der Füllung umgehen, als andere. 
Valhallavägen 174

Tösse

Die Bäckerei Tösse ist eine Bäckerei in Östermalm, die über eine lange Tradition verfügt. Das sieht man dem urgemütlichen Laden mit seiner Holzvertäfelung und den Lampen im Vintage-Stil auch an. Ziemlich gegenwärtig ist allerdings der hervorragende Geschmack der hier erhältlichen Zimtschnecken. An einem der vielen Tische kann man sich zur gemütlichen Fika niederlassen und die kleine Auszeit voll genießen.
Karlavägen 77