Die besten Restaurants in Malmö

In Malmö, Schwedens drittgrößter Stadt, vermischen sich moderne Geschmacksrichtungen und Einflüsse von nah und fern mit den regionalen Traditionen der Provinz Skåne. Ein Restaurantbesuch ist ein entspannendes und genussvolles Erlebnis. Der Schwerpunkt liegt nicht auf gehobener Küche, sondern auf sorgfältig zubereiteter Hausmannskost mit lokalen Zutaten und europäischen Einflüssen. Malmö gilt auch als "Falafel-Hauptstadt Schwedens" und dieses günstige Gericht ist an jeder zweiten Straßenecke erhältlich.

Michelin Guide

Vollmers **
Das Restaurant Vollmers wurde 2011 von den Brüdern Vollmer gegründet und bekam vier Jahre später seinen ersten Michelin-Stern - inzwischen sind es zwei. Das Restaurant bietet eine kulinarische Reise mit lokalen Produkten, überraschenden Kombinationen und neuartigen Techniken, die das Beste aus der kulinarischen Tradition von Skåne zur Geltung bringen. Das Restaurant ist in einem Stadthaus aus dem 19. Jahrhundert untergebracht. Hier wirst du vom Personal professionell und dennoch persönlich empfangen und kannst dich auf ein unvergessliches Dinner von einer eleganten Kulisse freuen.

Bib Gourmand

"Bib Gourmand" ist eine Rubrik im Michelin Guide. Darin sind gastronomische Betriebe verzeichnet, die eine freundliche Bedienung und gutes Essen zu moderaten Preisen anbieten. In Malmö findest du zwei günstige, durch Bib Gourmand anerkannte Bistros.

• Ruths: Ein belebtes Café mit Bäckerei, Feinkosttheke, offener Küche und vielen bequemen Sitzgelegenheiten. Die Abendgerichte sind von der mediterranen Küche inspiriert.
• Namu: Ein betriebsames Restaurant, wo sich koreanische Geschmacksrichtungen mit schwedischen Zutaten vermischen. Betreiberin ist Jennie Walldén, die bereits den Kochwettbewerb 'Swedish MasterChef' gewonnen hat.

Klassisches Restaurant in Malmö

Bullen besteht seit 1897 und war der erste englische Pub in Malmö. Auf der Speisekarte steht traditionelle schwedische Hausmannskost ('husmanskost'), zum Beispiel Hering und Fleischbällchen. Viele Stammgäste kommen auch ins Bullen, um das importierte tschechische Klosterbier zu trinken.

Vegane und vegetarische Restaurants

Die pflanzenbasierte Küche hat in Schweden in den letzten Jahren enorm an Bedeutung gewonnen und Malmö führt diesen Trend mit einer ganzen Reihe von Restaurants an. Die folgenden Restaurants servieren ausschließlich pflanzenbasierte Küche.

• Das Humusson ist eine Hummusbar, die nur veganes Essen bietet. Hier gibt es kleine Imbisse, aber auch richtige Mahlzeiten. Das Humusson ist plastik- und papierfrei und verwendet nur recycelte und recycelbare Materialien. Haustiere sind willkommen!
• Das Rau ist ein winziges Restaurant im Stadtzentrum und für seine Außer-Haus-Gerichte berühmt. Es gibt ausschließlich pflanzenbasierte Küche mit südostasiatischen Einflüssen.
• Das Sajvva möchte ein Erlebnis für alle Sinne bieten. Die Atmosphäre ist gemütlich und das Angebot lässt sich am treffendsten als vegetarische Fusionsküche beschreiben. Alle Gerichte sind vollständig pflanzenbasiert, die meisten sind außerdem glutenfrei.

Angesagte Lokale

Die in einem ehemaligen Güterbahnhof in der Innenstadt gelegene Malmö Saluhall ist eine moderne Markthalle und hat täglich geöffnet. Von Falafel und Pizza bis hin zu Meeresfrüchten und Champagner gibt es hier alles, was das Herz begehrt. Rund 15 leidenschaftliche Lebensmittelanbieter verkaufen an diesem Foodie-Treffpunkt ihre Produkte.

Das MJ's ist alles, was das nordische Design nicht ist: frech, verspielt, farbenfroh und mit einem Hauch von Alice im Wunderland. Es umfasst ein Hotel, eine Bar sowie ein Restaurant und ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Gästen von außerhalb beliebt. Nimm an einem Tisch mit marokkanischen Kacheln Platz und verbringe den Tag (und den Abend) mit leckeren mediterranen Gerichten und Getränken.

Feurige Gerichte, natürliche Weine und fantasievolle Cocktails: Es gibt viele Gründe, das Aster zu besuchen. Das Restaurant wurde 2021 in einem alten Industriegebäude eröffnet und hat die Herzen der Einheimischen im Sturm erobert. Das Aster hat seine Wurzeln in der Türkei, Gemüse vom eigenen Bauernhof in der benachbarten Stadt Lund und bietet alles, was die Malmöer Gastronomieszene ausmacht.