Die sechs besten Restaurants in Småland

Willst du wissen, was die Stars von ABBA gegessen haben, als sie auf internationaler Tournee waren? Die Speisekarte des Restaurants Slottsholmen ist vom Leben und den Reisen des ABBA-Sängers Björn Ulvaeus inspiriert. Im Jahr 2018 eröffnete Björn Ulvaeus auf der kleinen Insel Slottsholmen das gleichnamige Boutique-Hotel mit Restaurant und herrlichem Meerblick. Schon im Alter von 13 Jahren hatte Björn Ulvaeus genau hier gearbeitet: als Laufbursche in dem Restaurant, das damals an derselben Stelle lag. Heute ist die Speisekarte eine Ode an die schwedische Küche. Ergänzend dazu gibt es internationale Gerichte als Hommage an die besten kulinarischen Abenteuer auf den Reisen mit ABBA um die Welt. Das Restaurant wird von den Köchen Maria Lindén und Stefan Ekengren geführt, die die meisten Zutaten aus der Region beziehen.

Das Restaurant Idö Skärgårdskrog liegt auf der Insel Idö im Schärengarten von Tjust. Das Gebäude steht auf einem Hügel innerhalb dieser kleinen Inselgruppe, sodass du an klaren Tagen den Blick kilometerweit über das glitzernde Meer und die Nachbarinseln schweifen lassen kannst. Im Sommer hat Idö Skärgårdskrog ein besonderes Mittagsmenü, inspiriert von den Aromen der schwedischen Schäreninseln. Wenn du zum Abendessen bleibst, wirst du mit fangfrischem Fisch und der Aussicht auf den Sonnenuntergang über der Ostsee verwöhnt. Innen ist das Lokal maritim gestaltet, außerdem gibt es eine Terrasse für die warme Jahreszeit. In Småland gibt es nicht viele Inseln, auf denen sich Gourmetessen, Baden im Meer und eine entspannte Wanderung durch die unberührte Natur so bequem vereinen lassen. Die Fahrt mit der Fähre ab Västervik zur Insel dauert nur eine halbe Stunde.

Am Ufer des Sees Skirösjön liegt das idyllische Gut Wallby Säteri. Das Restaurant serviert innovative schwedische Küche mit Einflüssen aus der ganzen Welt. Die Speisekarte des Restaurants Wallby Säteri folgt den Jahreszeiten, da alle Gerichte von Grund auf frisch zubereitet werden und die Zutaten entweder vom eigenen Bauernhof oder von Produzenten in der Umgebung stammen. Im August ist es Zeit für die Krebsparty namens „kräftskiva“. Und im Advent steht das hervorragende „julbord“ im Kalender: das traditionelle Weihnachtsbuffet mit schwedischen Gerichten zum Jahresende. Im Sommer kannst du die warmen Tage für ein Essen im Freien nutzen, während sich in der kalten Jahreszeit ein Dinner in einem der historischen Speisesäle aus dem 19. Jahrhundert anbietet.

Die Köche des Syltan bereiten alles von Grund auf zu und es wird auch vor Ort gebacken. Man verwendet nur Zutaten aus der Region und aus biologischem Anbau, um ein genauso köstliches wie nahrhaftes Essen zu garantieren. Unter der Woche gibt es mittags eine kleine Auswahl an günstigen Tagesgerichten sowie einige schwedische Klassiker à la carte. Probiere als süßes Finale eines der hausgemachten Teilchen. Wie praktisch: Das ausgezeichnete Restaurant Syltan gehört zum Designmuseum Vandalorum, das Werke internationaler und schwedischer Designer in vier hölzernen Scheunen zeigt. Hier lassen sich also ein Streifzug durch skandinavisches Design und ein Abstecher in eins der besten Restaurants von Småland zu einem Tagesausflug kombinieren.

Das PM & Vänner ist Smålands absolutes Spitzenrestaurant: Es trägt einen Michelinstern und ist vom Fachmagazin Wine Spectator mit einem Grand Award geehrt. PM & Vänner in Växjö verfolgt das Ziel, die kulinarische Tradition von Småland modern zu interpretieren. Deswegen verwendet die Küche bevorzugt Zutaten aus den Wäldern, Seen und Wiesen der Region und kreiert daraus schwedische Gerichte mit einem besonderen Touch. „Per, Monica & Freunde“ ist eines der besten Restaurants in Småland und auch die Weinkarte mit guten Tropfen aus der ganzen Welt wird dich beeindrucken und dir ein stimmiges kulinarisches Erlebnis bieten.Auch architektonisch hat PM & Vänner einen erlesenen Geschmack, dabei kehren die Schlüsselelemente Wald, See und Wiese in der Gestaltung des Interieurs wieder.

Komm mit auf eine Erkundungstour durch das idyllische Dorf Korrö aus dem 16. Jahrhundert und das umliegende Naturschutzgebiet. Unterwegs kostest du dich durch die Geschmackswelt der schwedischen Natur. Das Erlebnisdorf mit 22 roten Schwedenhäuschen liegt zu beiden Seiten des Flusses Viren. Das Restaurant & Café Korrö, wo schwedische Gerichte wie Kartoffelpuffer und Preiselbeermarmelade auf den Teller kommen, ist natürlich der Treffpunkt im Dorf. Du kannst aber auch selbst aktiv werden: Das Restaurant bietet eine geführte Wanderung zum Thema Gourmet und Gesundheit an, die durch das Naturschutzgebiet Korrö geht.