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Zimtschnecken und wo man die besten bekommt
Zimtschnecken sind das beliebteste Gebäck der gebäckliebenden Schweden. Sie sind süß, schmecken nach mehr und sind zudem eine wichtige Komponente der „fika“–der schwedischen Kaffeepause.
In Schweden gehört Fika unbedingt zum Tag dazu. Die Fika ist den Schweden tatsächlich so heilig, dass sie sogar in vielen Beschäftigungsverträgen fest verankert ist. Neuankömmlinge in Schweden beäugen die Fika zumeist erst skeptisch, aber viele räumen schließlich ein, dass einige der besten Ideen in Fika-Pausen geboren werden. Nichts ist typischer für eine Fika als eine Tasse Kaffee und eine Zimtschnecke. Die Zimtschnecke (auf Schwedisch: „kanelbulle“) entstand nach dem Ersten Weltkrieg, doch da die Zutaten (Mehl, Zucker, Ei, Butter, Zimtzucker und Kardamom) teuer und schwer zu bekommen waren, erlangte das Gebäck erst in den 1950er-Jahren allgemeine Beliebtheit. Heutzutage ist es das ultimative Symbol für schwedische Hausmannskost, und wie dir jeder Schwede bestätigen wird, ist der Duft frischgebackener Zimtschnecken das köstlichste Aroma der Welt.
Zimtschnecken
Die Schweden gehören weltweit zu den führenden Verbrauchern von Kaffee und Süßigkeiten. Am 4. Oktober gibt es sogar einen besonderen Tag, um die Zimtschnecke zu feiern.
Foto: Lieselotte van der Meijs/imagebank.sweden.se
Schwedische Backkunst und Zimtschnecken
Die Zimtschnecke ist so beliebt, dass im Jahr 1999 ein Kollektiv schwedischer Backzutatenhersteller, der „Hembakningsrådet“, den 4. Oktober zum Tag der Zimtschnecke („Kanelbullens dag“) erklärte. Lies weiter und erfahre, wo du die besten Zimtschnecken in Schweden bekommst:
Die besten Zimtschnecken in Göteborg
Die Konditorei Brogyllen ist eine klassische Göteborger Bäckerei, die nie aus der Mode zu kommen scheint. Sie bietet ein stilvolles Ambiente, hohe Decken und eine fantastische Aussicht auf den Kanal, aber was ihr in Wahrheit außerordentlichen Zulauf beschert, ist ihre spektakuläre Auswahl an Backwaren. Die saftigen, unglaublich süchtig machenden Zimtschnecken stillen seit über 20 Jahren das Verlangen der Göteborger Naschkatzen nach Süßem und werden dies aller Wahrscheinlichkeit nach auch noch viele weitere Jahre tun.
Die besten Zimtschnecken in Stockholm
In jüngerer Zeit ist die Bäckerei Petrus im trendigen City-Bezirk Södermalm wiederholt als der beste Ort bezeichnet worden, an dem man sich in der schwedischen Hauptstadt Zimtleckereien munden lassen kann. Bei Petrus gibt es zwar die saftigsten Zimtschnecken mit unnachahmlicher Karamelltextur, doch die größten Zimtschnecken Stockholms findet man immer noch in dem klassischen Café Saturnus (im Winter 2022 für Renovierung geschlossen). Unterdessen zieht auch MR Cake, ein neues Unternehmen von zwei der bekanntesten schwedischen Bäcker, die Aufmerksamkeit der Stockholmer Fika-Süchtigen auf sich.
Frisch gebackene Zimtschnecken
Zimtschnecken sind in Schweden sehr beliebt. Du findest sie in jeder schwedischen Bäckerei oder jedem schwedischen Café, das du betrittst. Die Schnecken bestehen aus Weizenmehl und sind mit Zimt, Zucker und Butter gefüllt.
Foto: Tina Stafrén/imagebank.sweden.se
Die besten Zimtschnecken aus Schwedens bester neuer Bäckerei
Der in der Ausgabe 2017 des schwedischen Restaurantführers White Guide als beste neue Bäckerei eingestufte Borgmästargården in Falkenberg an der Südwestküste Schwedens ist auf jeden Fall einen Besuch wert. Das Café setzt ganz auf saisonale Backwaren und regionale Zutaten. Vielleicht ist dies der Grund dafür, dass es als einer der besten Orte in Schweden gilt, um eine authentische Fika zu genießen.