Zimtschnecken ('Kanelbullar') und wo man die besten bekommt

In Schweden gehört Fika unbedingt zum Tag dazu. Nichts ist typischer für eine Fika als eine Tasse Kaffee und eine Zimtschnecke. Die Zimtschnecke ('kanelbulle') entstand nach dem Ersten Weltkrieg, doch da die Zutaten (Mehl, Zucker, Ei, Butter, Zimtzucker und Kardamom) teuer und schwer zu bekommen waren, erlangte das Gebäck erst in den 1950er-Jahren allgemeine Beliebtheit. Heutzutage ist es das ultimative Symbol für schwedische Hausmannskost, und wie dir jeder Schwede bestätigen wird, ist der Duft frischgebackener Zimtschnecken das köstlichste Aroma der Welt. 

Die besten Zimtschnecken in Göteborg

• Die Konditorei Brogyllen ist eine klassische Göteborger Bäckerei, die nie aus der Mode zu kommen scheint. Sie bietet ein stilvolles Ambiente, hohe Decken und eine fantastische Aussicht auf den Kanal, aber was ihr in Wahrheit außerordentlichen Zulauf beschert, ist ihre spektakuläre Auswahl an Backwaren. Die saftigen, unglaublich süchtig machenden Zimtschnecken stillen seit über 20 Jahren das Verlangen der Göteborger Naschkatzen nach Süßem und werden dies aller Wahrscheinlichkeit nach auch noch viele weitere Jahre tun.
• Das Café Husaren bietet mit seinem bezaubernden Stuck und dem Glasdach eine gemütliche Atmosphäre. Hier bekommst du hausgemachte Leckereien, typisch schwedische Sandwiches, heiße Schokolade und die wohl größten Zimtrollen der Welt serviert. Cum Pane ist eine kleine Bio-Bäckerei im Stadtteil Majorna. Auch wenn ihre Spezialität ungesüßtes Sauerteigbrot aus dem Steinofen ist, lassen sich die Zimtschnecken auch vorzüglich schmecken.

Die besten Zimtschnecken in Stockholm

• Die vermutlich größten Zimtschnecken Stockholms findest du im klassischen Café Saturnus.
• Unterdessen zieht auch MR Cake, ein neues Unternehmen von zwei der bekanntesten schwedischen Bäcker, die Aufmerksamkeit der Stockholmer Fika-Süchtigen auf sich.
• Das Bakery & Spice befindet sich im Stadtteil Vasastaden und ist eine kleine, rustikal-moderne Bäckerei, die einen mit allerlei herrlichen Düften ins Innere lockt. Sitzmöglichkeiten gibt es hier nicht – aber wenn das Wetter schön ist, kann man es sich mit Zimtschnecke und Kaffee draußen in der Sonne gemütlich machen.
• Fabrique ist eine Bäckereikette, die in Stockholm mit aktuell 15 Filialen präsent ist. Auch wenn hier in größerem Stil gebacken wird, als in den kleinen, unabhängigen Bäckereien, sind die süßen Teilchen in Stockholms Zimtschnecken-Hitlist absolute Tonangeber. Nett sitzen kann man z. B. in einer der größten Filialen in Södermalm.
• Die Bäckerei Tösse ist eine Bäckerei in Östermalm, die über eine lange Tradition verfügt. Das sieht man dem urgemütlichen Laden mit seiner Holzvertäfelung und den Lampen im Vintage-Stil auch an. Ziemlich gegenwärtig ist allerdings der hervorragende Geschmack der hier erhältlichen Zimtschnecken. An einem der vielen Tische kann man sich zur gemütlichen Fika niederlassen und die kleine Auszeit voll genießen.
  
  
  Und falls du gerade nicht in Schweden bist, dich aber nach schwedischen Zimtschnecken sehnst, findest du hier das beste Rezepte für Kanelbullar.