Ein Land wird Restaurant

Unter dem Motto „Schweden - Ein Land wird Restaurant“ haben wir ein Gourmet-Restaurant unter freiem Himmel eingerichtet, wo die Gäste selbst kochen, und zwar mit Zutaten, die sie in der Natur sammeln. Es gibt keinen Empfang, keinen Koch vor Ort und keine Speisekarte. Stattdessen bereiten die Gäste ein Menü allein zu. Rezeptvorschläge, Anleitungen und Informationen zu den Zutaten gibt‘s per Mail im Vorwege und online.

Bei „Ein Land wird Restaurant“ besteht das Menü aus Gerichten, die auf Zutaten basieren, die je nach Jahreszeit in der schwedischen Natur zu finden sind. Rezepte und Informationen zu den Zutaten gibt‘s per mail im voraus und hier auf der Website online. Wer den Anleitungen folgt, kann sich auf ein selbstgekochtes Gourmetessen freuen, gesponsert von der schwedischen Natur. Um den Genuss zu erleichtern, haben wir an verschiedenen Stellen in der schwedischen Natur Tische platziert und mit allem ausgestattet, was zum Nachkochen der Rezepte nötig ist. Buche dein Gourmetabenteuer unter visitsweden.de/einlandwirdrestaurant.

Deine Buchung umfasst ein Koch-Set, das alle notwendigen Utensilien für die Zubereitung deiner Mahlzeit enthält. Weitere Zusatzleistungen wie ein Naturguide, ein Koch und einen Korb mit einfachen Zutaten, die man zum Kochen in der Natur benötigt, kannst du im Vorwege buchen. Unter visitsweden.de/einlandwirdrestaurant findest du die Kochstellen, die von Mai bis Oktober bereitstehen. Sie können täglich ab 12.00 Uhr mittags reserviert werden. Wenn du einen Tisch buchst, ist er an diesem Datum den Rest des Tages für dich reserviert. Lass dich überraschen! In deiner Reservierungsbestätigung erhältst du die Kontaktdaten von einer Person vor Ort, die eventuelle Fragen vor deiner Ankunft gerne beantwortet. Lies dir im Vorfeld die Vorschläge für die Rezepte durch, denn die meisten verlangen nach Salz, Butter und Honig (auch mal Zucker) zum Verfeinern, die du selbst mitbringen sollst. Auch ein Buch zum Bestimmen von Pilzen und Pflanzen solltest du im Rucksack haben. Wie mit allem in der Natur können wir nicht garantieren, dass die angegebenen Zutaten am Tag deines Besuches zu finden und reif sind.

Bitte beachte:

Weder Visit Sweden noch die Region sind für Krankheiten oder Verletzungen verantwortlich, die durch Erlebnisse im Zuge der Kampagne „Ein Land wird Restaurant“ auftreten. Es liegt in der Verantwortung der Teilnehmer, ausschließlich die in den Rezepten angegebenen Zutaten zu verwenden und die Vorschriften des schwedischen Gesetzes zu befolgen.

Da das Restaurant die Natur ist, kennt es keinen Küchenschluss, sondern es ist immer geöffnet. Jeder Schwede und jeder Schweden-Besucher hat das Recht, sich frei in der Natur zu bewegen, im Freien zu übernachten und Pilze, Beeren und Kräuter zu sammeln. Den Menüvorschlag, die Rezepte und Anleitungen für deinen persönlichen Besuch in diesem ungewöhnlichen Lokal findest du auf dieser Website. Die vorbereiteten Tische mit Kochausrüstung sind von Mai bis Oktober verfügbar, also in der Jahreszeit, wenn die meisten Pilze und Beeren wachsen. Je nach Ort kann die Zeitspanne allerdings variieren.

„Ein Land wird Restaurant“ ist eine Initiative von Visit Sweden, der schwedischen Tourismusorganisation, die dafür verantwortlich ist, Schweden als Reiseziel und Marke bekannt zu machen. Das Menü wurde gemeinsam von vier schwedischen Spitzenköchen gestaltet: Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Anton Bjuhr und Jacob Holmström. Sie haben die Gerichte so zusammengestellt, dass sie die facettenreichen Regionen und die ausgeprägten Jahreszeiten widerspiegeln.

Mit der Initiative „Ein Land wird Restaurant“ wollen wir die Menschen dazu anregen, sich gesünder zu ernähren und öfter mit lokal produzierten Zutaten zu kochen. Gesundes Essen klingt für viele nach langweiliger Rohkost, komplizierten Salat-Kombinationen oder teuren Miniportionen. Doch in Wahrheit finden wir leckere Zutaten in der Natur. Und in Schweden darf jeder zugreifen. „Ein Land wird Restaurant“ soll also mit Vorurteilen gegenüber naturnaher Küche aufräumen und dazu animieren, den Wald als Schatz- und Vorratskammer zu sehen, die für jedermann geöffnet ist.

Ein besonderer Dank geht an die folgenden Firmen, die auf verschiedene Weise zum Projekt „Ein Land wird Restaurant“ beigetragen haben: Fjällräven und Primus.