Die kulinarische Indentität von Jämtland Härjedalen
Jämtland Härjedalen ist ein kulinarischer Hotspot, in dem kräftige Aromen auf tief verwurzelte Traditionen treffen. Dank der langen Sommertage, mineralreicher Böden und eines vom Golfstrom geprägten kühleren Klimas gedeihen hier Anbauprodukte und Wildzutaten wie Moltebeeren, Preiselbeeren und Pfifferlinge besonders gut.
This is Nordic cuisine at its best – seasonal, locally sourced and full of character. Many chefs and producers in the region work with organic farms or forage directly from the forest. Highlights include the Sámi-inspired menus at Hävvi i Glen and Hävvi Elaine, where reindeer, elk and traditional techniques take centre stage.
Das ist nordische Küche vom Feinsten – saisonal, lokal und voller Charakter. Viele Köche und Produzenten der Region arbeiten mit Bio-Höfen zusammen oder sammeln Zutaten direkt im Wald. Zu den Highlights zählen die von der Sámi-Kultur inspirierten Menüs bei Hävvi i Glen und Hävvi Elaine, wo Rentier, Elch und traditionelle Zubereitungsmethoden im Mittelpunkt stehen.
Nur wenige Minuten außerhalb von Åre erwartet dich im Åre Nature Studio ein intimes Tasting-Menü inmitten des Waldes. Geführt wird das Erlebnis von einem kochenden Jäger und einer Sommelière. Eine rechtzeitige Reservierung ist unbedingt erforderlich.
In Storlien verbindet Flammans Skafferi kreative Küche mit Workshops und kulinarischen Exkursionen. Verarbeitet werden lokale Produkte, die oft direkt vor Ort geräuchert, getrocknet oder eingelegt werden.
Für leckere Souvenirs lohnt sich ein Stopp im Fävikens Lanthandel in Undersåker – zugleich Bäckerei, Hofladen und Hersteller feiner Wurst- und Fleischspezialitäten. Außerdem kannst du dich mit Tee von Brunkullan, Käse aus der Skärvångens Bymejeri und Craft-Bier von Brauereien wie Härjebrygg und Svartberget eindecken.
Mehr Tipps, wo du in Åre und Östersund essen und trinken kannst, findest du auf unserer Seite für Åre und Östersund.
Zum Abschluss deiner Reise durch Jämtland Härjedalen: Ganz gleich zu welcher Jahreszeit, die Region bietet dir eine Fülle an Erlebnissen inmitten atemberaubender Natur – von verschneiten Abenteuern und stillen Wanderungen bis hin zu tief verwurzelter Kultur und kräftigen lokalen Aromen.
